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小学生の時は、父についてって

道端のイタドリをかじってた。

「美味しいよね~」って言って

みるけど、内心は、酸っぱくて

「オエー」とか思ってた。

それでも、つつじの蜜を吸うの

と同じでなんか嬉しいんよね。

タダで、いっぱい得した気分に

なるからなんかな。

おねおねにて。

2024.09.22.Sun

Vol.2 ジャンク好きが菜食料理を​作るまで

ー イタドリとの思い出はありますか?

小学校の時は、遠足も遊びも行く先は大体、

高知市内の山(五台山)やったんよ。

そこで道際にいっぱい生えてるイタドリをそのまま食べてた。

小学校帰りにツツジ吸ってみるみたいな感覚で。

だから、こうやって料理するよりは、

遊びで食べていた記憶があるかも。

「これ、食べられるぞね~!」ってお父さんが言ったら、

それに混ざりたくて、その背中について行ってた。

子どもの時ってそういうことやりたいやん。

内心、酸っぱくて「オエー」とか思ったけど、

「なんか美味しいよね〜」って言って、すごい食べたりしてた。

ー 楽しいですよね、子供の頃のあれはなんだったんだろう。

ただで、いっぱい得した気分になるからなんかな。(笑)

だけど大人になってからは、食べて衝撃を受けた記憶もないし、

気づいたら食べてた感じ。

ー 実家ではあまり食べなかったんですね。

うちね、恥ずかしいけどね。

あんまり料理をする家で育ってないんよ。

​ー そうなんですね。

思い出に残る高校生の料理は、スーパーのお惣菜コーナーの

50円コロッケとかクリームパンとか、あと外食、、。

グリーンスナックっていうカルビーのスナック菓子を野菜やと

思って食べてた(笑)ほんで、カップ焼きそばのufo食べて、

アイスの「かちわり氷」食べてた(笑)

だからほんとに、親戚の皆に、

「なんであんたが料理やりゆうろうね~」って言われてる。

ー そうだったんですか。
  じゃあ今の千加さんの舌を作ったのは何ですか?


母親が割と早く亡くなってしまったんやけど、それからは、
実家には料理できる人がおらんかって。
子守してくれていたおばあちゃんも元々、仕事人間やったから、
そんなに料理したことなかったんよ。
ただ、私はとにかく料理番組がめちゃめちゃ好きで、
小学校の頃から全部ビデオとかVHSに取り込んで
毎日見るみたいな生活してたんよ。
食べ物に対する好奇心がすごく強かった。


ー おねおねのプレートを食べてからそれを聞くと
​  すごく意外です(笑)


めっちゃ添加物で育っちゅう。
誰かに言われたけど、作るもんがジャンクなんやと思う。
なんか味がしっかりしてるよねってよく言われるのは、多分、
ちっちゃい時にジャンクなものしか食べてないからやと思う。

でも、だからといって、お店で出す料理が塩分や砂糖過多かと

いわれたらそうでもなくて。

というのも、塩気は、お砂糖入れたら飛ばされるんよ。

 

ー 甘いのとしょっぱいのを交互に食べたくなるやつですね。

 

そうそう。

だから逆に、塩をできるだけ減らしながらも、

素材の持つ甘さみたいなのを引き出したいと思って作ってる。

ー 確かに、おねおねのプレートは、揚げ物もあって

  すごい満足感があるけど、塩辛かったり、

  胃もたれしたことないのは、そのせいなのかな。

私は塩気がすごく好きだから、味付けする時は、

まず塩から入って、それでも味が決まらない時は、

ちょっとみりんとか砂糖を入れたりする。

あとは、いい油があったら、大体美味しいような気がする。

ー すごくシンプルなんですね。

うん。

だから、ちょっと高いけど、いい調味料って大事だと思う。

何気ない野菜でも、ちょっといいお醤油とオリーブオイルでも

垂らしたら、ご馳走になるんよね。

(とある日のランチメニュー)
​25歳の頃、何してた?

ワーキングホリデーでニュージーランドにいた時かな。

ニュージーランドが多民族国家だから、韓国料理も、

メキシカンのケバブ屋も、ベジタリアンの店もあって。

高知にそんなお店は当時なかったから、衝撃的やった。

 

ー その時にベジタリアンに出会ったんですか?

 

そうそう。

そこで食べた、お肉のメニューよりも、

サワークリームとトマトと、お豆さんだけ

入ってるベジタリアンメニューの方が好みやったんよ。

全然、肉は嫌いじゃないけど。

あと、その時、すごく貧乏症で、

肉は高いみたいなイメージが強かったんよ。

現地でできた友達と、スーパーで肉は買わず、

野菜、ポテト、パンとかばかりを買って、

みんなで料理してたの。

っていうのも、お金貯めて外国に行きたい願望が

あったから、日本に帰ってきてからも、

またワーホリ行くために、自炊して、

100円で一食作って、お金貯めてたんよね。

その時は、自然食とか全く興味なかったんやけど、

節約のために、おからとか、野菜ばっかり買って

「今日は300円で済ませた!」みたいなことしてた。

 

ー その節約志向が、「おねおね」の菜食メニューに

  つながっていたんですね。

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